C24H42O21

应用

麦芽四糖由于其良好的流动性、无色、无异臭味、微甜等特点，在食品行业被广泛应用，并且用量比例很高时，也不会掩盖产品原有食品的风味和香味，是一种优良的添加剂。麦芽四糖易溶于水，黏性适度，增稠性、胶黏性、抑制糖结晶和稳定泡沫的效果好，具有优良的乳化性能，有促进产品成型和调整产品组织结构的作用，可用于糖果、糕点、饮料、冷饮中，能防止晶体析出、抑制淀粉老化、增加粘稠感、提高食品的感官品质。

用途 
用于含量测定/鉴定/药理实验等