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甘氨胆酸是生物体内初级结合胆汁酸，是胆汁酸的主要成分，在肝细胞内进行初级生物转化与肝脏的甘氨酸结合形成初级结合胆汁酸。正常情况下，血清中GCA浓度稳定，当肝脏病变时，GCA浓度升高，可作为一项灵敏的肝功能指标，反映肝病严重程度。甘氨胆酸盐能显著抑制鼻腔黏膜内蛋白水解酶的活性，降低胰岛素在黏膜内的降解速度，对整个呼吸道蛋白水解酶的活性都有一定程度的抑制作用。同时甘氨胆酸钠还是制备脂质体，脂微球等固体制剂的重要赋形剂。