C5H15NO2

胆碱是一种有机化合物，化学式为C5H14NO2。它是一种无色至浅黄色的液体，具有强烈的鱼腥味。胆碱可溶于水和醇类溶剂，不溶于非极性溶剂。它是一种碱性物质，能与酸反应生成胆碱盐。

胆碱在生物体内具有重要的功能。作为一种神经递质，胆碱参与神经冲动的传递，调节肌肉的收缩和松弛。它还是乙酰胆碱的前体，乙酰胆碱是一种重要的神经递质，在中枢神经系统和周围神经系统中发挥重要作用。

另外，胆碱还参与脂质代谢，帮助维持细胞膜的完整性和功能。它还具有抗炎和抗氧化的作用，对心血管健康和肝功能有益。因此，胆碱在医药、保健品和化妆品中被广泛应用。

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