甜醇(Dulcitol)
CAS: 608-66-2
化学式: C6H14O6
| CAS |
608-66-2 |
| EINECS |
210-165-2 |
| 化学式 |
C6H14O6 |
| 分子量 |
182.17 |
| InChI |
InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6+ |
| 密度 |
1.28g/mLat 25°C |
| 熔点 |
98-100°C(lit.) |
| 沸点 |
275-280°C (1 mmHg) |
| 闪点 |
275-280°C/1mm |
| 水溶性 |
SOLUBLE IN HOT WATER |
| 蒸汽压 |
<0.1 mm Hg ( 25 °C) |
| 蒸汽密度 |
<1 (vs air) |
| 溶解度 |
H2O: 1m在20 °C，澄清，无色 |
| 折射率 |
n20/D 1.46 |
| 酸度系数 |
pKa 13.57(H2Ot = 18t = 0)(Approximate);14.14(H2Ot = 18t = 0)(Approximate) |
| PH值 |
6.0-6.5 (50g/l, H2O, 20℃) |
| 存储条件 |
2-8°C |
| 敏感性 |
Hygroscopic |
| 外观 |
固体 |
| 颜色 |
White to Off-white |
| 气味 |
Odorless. |
| Merck |
14,4332 |
| BRN |
1721903 |
| 物化性质 |
无色结晶性粉末，味微甜。Mp188-189℃，bp275-280℃，相对密度 (d20)1.47。易溶于热水(1：2)，溶于冷水(1：30)，微溶于乙醇。 |
甜醇是一类化学物质，也被称为糖醇或多元醇。它们是一种含有多个羟基（OH基团）的有机化合物。
甜醇具有以下性质：
甜味：尽管甜醇的甜度远远低于蔗糖，但它们仍然具有一定的甜味。
溶解性：甜醇具有很高的溶解度，尤其是在水中。
热稳定性：甜醇相对稳定，在高温下也能保持其甜味。
低卡路里：与蔗糖相比，甜醇的卡路里含量较低，对于那些关注体重管理的人来说，是一种合适的替代品。
甜醇的一些常见用途包括：
甜醇的制法一般有两种：
化学合成：通过化学反应合成甜醇，其中一种常用的方法是还原糖。
发酵：利用微生物对糖类进行发酵反应，产生甜醇。
甜醇在一般情况下是安全的，但某些人可能对甜醇过敏或对特定的甜醇有反应。另外，过量摄入甜醇也可能引起胃肠问题，如腹胀、腹泻和腹痛。如有任何不适，请尽快就医。
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